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        營養與健康

        啤酒別只拿來喝了,做這幾道家常菜美醉了

        發布時間:2020-12-21

        啤酒是聚會活躍氣氛必不可少的飲品之一,夜宵擼串的時候更是少不了它。


        近年來更是流行炸雞配啤酒。


        很多人覺得冬天來了,喝啤酒太冷了,殊不知啤酒除了喝,還可以用來做美味的家常菜,喜歡和不喜歡喝啤酒的人都難以抗拒。


        今天小納就給大家分享四道啤酒家常菜的做法,大家可以試著做一做。


        啤酒中含有多種人體所必需的氨基酸和維生素,其健康營養也得到了科學家的認可,用來做菜,既養生又暖胃!


        1、啤酒燜牛肉


        18世紀,有個美國人偶然用啤酒代替水去燒牛肉,結果做出來的牛肉,香味撲鼻,肉嫩味鮮,味道格外鮮美。然后,“啤酒燜牛肉”這一烹飪方法火遍美國,并經過幾代廚師的改進,日臻完美,現在已經成為西餐中的傳統名稱。


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        具體做法如下:


        原料:牛肉300克,胡蘿卜50克,洋蔥25克,生姜1小塊,大蒜3瓣


        調料:食用油30克,醬油2小匙,啤酒一罐,胡椒粉1小匙,番茄醬1小匙,精鹽1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙。


        步驟: 


        1. 胡蘿卜、洋蔥、姜切塊片;


        2. 牛肉洗凈切塊,用沸水焯后撈出,放入涼水中洗去浮沫;


        3. 鍋內倒油,燒熱后放入姜片、洋蔥塊翻炒;


        4. 再加入番茄醬、牛肉塊、醬油、白糖、啤酒,燒開;


        5. 放入胡蘿卜、精鹽、雞精,最后倒入砂鍋小火燉30分鐘即可。


        2、粉葛啤酒鴨


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        步驟


        1. 準備好食材,鴨子洗凈處理好,斬件,鍋燒熱,倒入鴨塊,調成中小火,慢慢煸炒至鴨皮收緊,皮下的鴨肥脂出油,鴨肉變色;


        2. 爆炒至出油后,將生姜切成大片姜塊,放入鴨肉中就著鴨油翻炒,直至炒出香氣;


        3. 打開備好的啤酒,倒入已經炒香的鴨肉中,一罐330毫升的就可以,大火燒開,再調成小火慢熬40分鐘,大概燒了20分鐘后,加入鹽,提早加鹽會使鴨肉緊,導致鴨肉很難燉爛;


        4. 趁此時機,把粉葛去皮,切成適合大小的塊狀;


        5. 40分鐘后,把粉葛倒到啤酒鴨中,再燉煮30分鐘;最后調成大火,加入生抽、海鮮醬和冰糖,收干汁即可 ;?


        3、啤酒五花肉


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        材料:


        五花肉、啤酒、冰糖、醬油、姜、蒜、蔥


        步驟:


        1. 鍋里燒溫水,焯洗帶皮五花肉至干凈,出鍋后切成四方塊備用。


        2. 另起湯鍋,加姜、蒜、蔥,將肉塊下鍋,加冰糖,再加入啤酒,以剛滿過肉塊即可。


        3. 然后加入醬油,大火煮開,轉小火煮至至入味,再將入好味的五花肉夾出鍋,轉上蒸鍋,蒸至有出油狀即可,灑蔥花點綴即可開吃。


        4、啤酒燒排骨


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        食材


        排骨500g,啤酒一瓶,番茄1個,八角1個,香葉2片,白糖2匙,食鹽、姜片、干辣椒、蔥花適量。


        做法:


        1、排骨焯水撈出瀝干


        2、啟鍋放油,把瀝干的排骨粘稠至兩面微黃,放入姜片、干辣椒、香葉、八角炒香。


        3、倒入生抽、啤酒、白糖、煮沸后轉小火煮30分鐘。


        4、放入番茄末,收汁,調入調料即可也


        看完以上的幾款采用啤酒做的菜,是不是胃口大開了呢!嘗試著學習一下,這個冬天不再孤單寂寞冷了哦!


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